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🍽️ Rotoli di asparago in crepes

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare completamente l'asparago bianco.
  2. 2. Tagliare le estremità dure e legnose dell'asparago bianco.
  3. 3. Lavare accuratamente l'asparago verde.
  4. 4. Tagliare le estremità dure e legnose dell'asparago verde.
  5. 5. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparago verde.
  6. 6. Riempire una pentola grande con molta acqua.
  7. 7. Aggiungere sale e miele nell'acqua.
  8. 8. Portare l'acqua nella pentola a bollore.
  9. 9. Aggiungere l'asparago bianco nell'acqua bollente.
  10. 10. Cuocere l'asparago bianco per 8 minuti a fuoco medio.
  11. 11. Aggiungere l'asparago verde agli asparagi bianchi.
  12. 12. Cuocere gli asparagi insieme per altri 3-4 minuti.
  13. 13. Rimuovere gli asparagi dalla pentola.
  14. 14. Far scolare gli asparagi.
  15. 15. Aggiungere la farina in una ciotola.
  16. 16. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale alla farina.
  17. 17. Aggiungere le uova nella ciotola.
  18. 18. Aggiungere il latte di cocco nella ciotola.
  19. 19. Aggiungere la salsa di soia nella ciotola.
  20. 20. Aggiungere l'acqua minerale nella ciotola.
  21. 21. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  22. 22. Scaldare una padella grande con un diametro di 26 cm.
  23. 23. Unger e la padella calda con 1 cucchiaino di olio.
  24. 24. Versare una ciotolata di impasto nella padella.
  25. 25. Cuocere la crepe a fuoco medio per 2-3 minuti da un lato.
  26. 26. Girare la crepe e cuocerla per altri 2-3 minuti.
  27. 27. Ripetere l'operazione fino a quando avrai cotto in totale 4 crepes.
  28. 28. Preriscaldare il forno.
  29. 29. Impostare la temperatura del forno a 80 gradi Celsius.
  30. 30. Mantenere le crepes finite calde nel forno.
  31. 31. Tagliare ogni crepe a metà.
  32. 32. Prendere 4 gambi di asparago (2 bianchi e 2 verdi ciascuno).
  33. 33. Avvolgere i gambi di asparago in una metà di crepe.
  34. 34. Prendere un gambo di erba cipollina.
  35. 35. Inserire il gambo di erba cipollina attraverso il rotolo per fissarlo.
  36. 36. Adagiare i rotoli di asparago su un piatto o un vassoio.
  37. 37. Condire i rotoli con sale.
  38. 38. Condire i rotoli con pepe.
  39. 39. Spolverare i rotoli con sesamo.

Valori per porzione