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🍽️ Pollo con asparagi in padella

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g petto di pollo
• 3 cucchiaini di curry in polvere
• 500 g asparagi bianchi
• 2 scalogni
• 1 carota
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 100 ml panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. 3. Taglia il pollo a cubetti piccoli.
4. 4. Spolvera i cubetti di pollo con il curry in polvere.
5. 5. Lava bene gli asparagi.
6. 6. Rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
7. 7. Pelare generosamente gli asparagi con un pelapatate.
8. 8. Taglia gli asparagi a pezzi commestibili.
9. 9. Pulisci gli scalogni e lavali.
10. 10. Taglia gli scalogni a fette sottili.
11. 11. Pulisci la carota e lavala.
12. 12. Pela la carota.
13. 13. Taglia la carota a fette sottili.
14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
15. 15. Rosola i cubetti di pollo su tutti i lati a fuoco medio.
16. 16. Aggiungi gli asparagi, le fette di carota e le fette di scalogno nella padella.
17. 17. Saltare brevemente le verdure.
18. 18. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella e mescola.
19. 19. Aggiungi 300 millilitri di acqua.
20. 20. Porta il composto a ebollizione.
21. 21. Abbassa la fiamma al minimo.
22. 22. Copri la padella con un coperchio.
23. 23. Lascia sobbollire il piatto per 8-10 minuti.
24. 24. Mescola spesso durante la cottura.
25. 25. Aggiungi la panna al piatto e mescola.
26. 26. Riscalda brevemente il piatto.
27. 27. Condisci con sale e pepe a gusto.
28. 28. Servi il piatto caldo.
29. 29. Servi il riso come contorno, se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 279
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 11 g