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🍽️ Gratin di formaggio con asparagi e carciofi

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di formaggio con asparagi e carciofi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i gambi dai carciofi.
  2. 2. Lava bene i carciofi.
  3. 3. Metti i carciofi in un vassoio per la cottura al vapore sopra acqua bollente.
  4. 4. Coperchia la pentola e cuoci i carciofi a vapore per circa 20 minuti.
  5. 5. Rimuovi i carciofi dal vapore.
  6. 6. Lascia raffreddare completamente i carciofi.
  7. 7. Pela gli scalogni.
  8. 8. Trita finemente gli scalogni.
  9. 9. Lava gli asparagi.
  10. 10. Pela gli asparagi accuratamente.
  11. 11. Taglia le estremità dure degli asparagi.
  12. 12. Porta a bollore l'acqua salata.
  13. 13. Cuoci i gambi di asparago per circa 15 minuti al dente.
  14. 14. Scola gli asparagi.
  15. 15. Raffredda gli asparagi con acqua fredda.
  16. 16. Lascia scolare bene gli asparagi.
  17. 17. Rimuovi tutte le foglie dai carciofi raffreddati.
  18. 18. Rimuovi la parte interna fibrosa (il fieno) dall'interno dei carciofi.
  19. 19. Conserva solo i fondi sodi dei carciofi.
  20. 20. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  21. 21. Aggiungi i fondi di carciofo e gli scalogni nella padella calda.
  22. 22. Fai sudare le verdure per alcuni minuti.
  23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe.
  24. 24. Imburra una pirofila per gratin.
  25. 25. Metti le verdure cotte a vapore e gli asparagi nella pirofila imburrata.
  26. 26. Versa il brodo sulle verdure nella pirofila.
  27. 27. Distribuisce il formaggio fresco a porzioni sopra le verdure.
  28. 28. Spolvera il tutto con formaggio Emmentaler grattugiato.
  29. 29. Preriscalda il forno a 250 gradi.
  30. 30. Metti la pirofila nel forno caldo.
  31. 31. Inforna il gratin per circa 10 minuti fino a doratura.

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