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🍽️ Insalata di uova e asparagi verdi fresca con condimento alle noci

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di uova e asparagi verdi fresca con condimento alle noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi le uova con cautela. Cuoci le uova per 8 fino a 10 minuti fino a quando sono sode.
  2. 2. Scola l'acqua calda e sciacqua immediatamente le uova sotto acqua fredda corrente per farle raffreddare.
  3. 3. Lava gli asparagi accuratamente sotto acqua fredda corrente.
  4. 4. Pelare il terzo inferiore dei gambi degli asparagi con un pelapatate.
  5. 5. Taglia via le estremità dure e legnose dei gambi degli asparagi.
  6. 6. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  7. 7. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente e cuocili per circa 8 minuti.
  8. 8. Scola gli asparagi e sciacquali immediatamente sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  9. 9. Lascia scolare bene gli asparagi in un colapasta.
  10. 10. Lava la valeriana sotto acqua fredda corrente.
  11. 11. Asciuga la valeriana in un centrifuga per insalata o tamponala con un panno da cucina.
  12. 12. Aggiungi l'olio di noci, l'aceto balsamico, il succo di limone e lo zucchero in una piccola ciotola.
  13. 13. Mescola vigorosamente gli ingredienti per il condimento con una forchetta o una frusta fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  14. 14. Condisci il condimento a tuo gusto con sale e pepe.
  15. 15. Adagia la valeriana asciutta sui piatti da portata.
  16. 16. Distribuisci gli asparagi scolati uniformemente sull'insalata.
  17. 17. Pelare con cautela le uova raffreddate.
  18. 18. Taglia le uova pelate longitudinalmente in quattro quarti uguali.
  19. 19. Riscalda un po' di olio in una piccola padella.
  20. 20. Friggi la pancetta nella padella calda fino a quando diventa croccante e dorata.
  21. 21. Versa il condimento uniformemente sugli asparagi e sull'insalata.
  22. 22. Distribuisci le strisce di pancetta croccante sopra l'insalata.
  23. 23. Adagia i quarti di uovo decorativamente al centro dei piatti.
  24. 24. Servi l'insalata immediatamente, mentre è ancora fresca.

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