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🍽️ Frittata con asparagi e basilico

204 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Pelare i due terzi inferiori degli steli di asparago.
  3. 3. Taglia le parti legnose inferiori.
  4. 4. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa tre centimetri.
  5. 5. Taglia il peperoncino rosso a metà per il lungo.
  6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino rosso.
  7. 7. Trita finemente il peperoncino rosso.
  8. 8. Pelare l'aglio.
  9. 9. Trita finemente l'aglio.
  10. 10. Grattugia finemente il parmigiano.
  11. 11. Lava il basilico e il prezzemolo.
  12. 12. Asciuga bene le erbe.
  13. 13. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  14. 14. Metti da parte alcune foglie di basilico per la decorazione.
  15. 15. Trita finemente le restanti foglie di erbe.
  16. 16. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  17. 17. Rosola gli asparagi a fuoco medio, mescolando, per circa cinque minuti.
  18. 18. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino alla padella.
  19. 19. Rosola brevemente il composto di aglio e peperoncino.
  20. 20. Sbatti le uova in una ciotola.
  21. 21. Mescola le erbe tritate nelle uova.
  22. 22. Mescola il parmigiano grattugiato nelle uova.
  23. 23. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
  24. 24. Versa il composto di uova sugli asparagi nella padella.
  25. 25. Copri la padella.
  26. 26. Lascia cuocere la frittata a fuoco basso per otto-dieci minuti, fino a quando si rapprende.
  27. 27. Agita la padella di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  28. 28. Sfila la frittata cotta su un grande piatto.
  29. 29. Taglia la frittata a pezzi.
  30. 30. Guarnisci la frittata con le foglie di basilico tenute da parte.

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