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🍽️ Focaccia con asparagi e aglio orsino

786 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola.
  2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Copri il lievito con 3 cucchiai di acqua tiepida.
  5. 5. Lascia lievitare il composto coperto per 5 minuti.
  6. 6. Aggiungi ½ cucchiaino di sale, 3 cucchiai di olio e 220 millilitri di acqua al preimpasto.
  7. 7. Impasta gli ingredienti per 10 minuti.
  8. 8. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.
  10. 10. Nel frattempo, lava l'aglio orsino.
  11. 11. Asciuga bene l'aglio orsino.
  12. 12. Trita grossolanamente l'aglio orsino.
  13. 13. Tieni da parte un piccolo pugno di aglio orsino.
  14. 14. Mescola la panna acida, il formaggio spalmabile e il latte.
  15. 15. Aggiungi l'aglio orsino rimanente alla crema.
  16. 16. Frulla la crema fino a renderla fine.
  17. 17. Condisci la crema con sale e pepe.
  18. 18. Lava gli asparagi.
  19. 19. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
  20. 20. Pela i due terzi inferiori degli asparagi.
  21. 21. Dividi l'impasto in 4 porzioni.
  22. 22. Stendi ogni porzione in una focaccia allungata.
  23. 23. Metti 2 focacce su una teglia rivestita con carta da forno.
  24. 24. Spalma le focacce con la crema all'aglio orsino.
  25. 25. Lascia un bordo libero di circa 1 cm di larghezza.
  26. 26. Adagia gli asparagi sulle focacce.
  27. 27. Cospargi le focacce con i pinoli.
  28. 28. Aggocciola le focacce con il resto dell'olio.
  29. 29. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato: 200 °C; gas: livello 3–4).
  30. 30. Inforna le focacce per 15–20 minuti nel forno preriscaldato.
  31. 31. Togli le focacce dal forno.
  32. 32. Impiatta le focacce su un tagliere.
  33. 33. Cospargi le focacce con l'aglio orsino tenuto da parte.

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