← Tutte le ricette

🍝 Spareribs alla griglia con insalata di pasta fresca

1462 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di salsa di chili
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaino di miele
• sale
• pepe
• 2 kg di costine di maiale
• 300 g di pasta elicoidale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 250 g di fagiolini
• 2 manciate di spinaci giovani
• 1 cipolla rossa
• 40 g di pomodori secchi (conservati in olio)
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. In una ciotola, mescola l'aglio tritato con la salsa di chili, l'aceto, il ketchup e il miele.
3. 3. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
4. 4. Sciacqua le costine sotto acqua fredda e asciugale bene con un panno da cucina.
5. 5. Spennella le costine generosamente con una parte della salsa preparata.
6. 6. Preriscalda la griglia e posiziona le costine sulla griglia a fuoco basso.
7. 7. Assicurati che le costine abbiano una distanza sufficiente dalla brace calda.
8. 8. Griglia la carne per circa 40 minuti.
9. 9. Gira le costine regolarmente durante la cottura.
10. 10. Spennella la carne di tanto in tanto con il resto della salsa.
11. 11. Porta a bollore una grande pentola di acqua salata.
12. 12. Cuoci la pasta al dente (soda) nell'acqua.
13. 13. Risciacqua immediatamente la pasta con acqua fredda per fermare la cottura.
14. 14. Lascia scolare bene la pasta.
15. 15. Mescola la pasta scolata con un cucchiaio di olio per evitare che si attacchi.
16. 16. Sciacqua i fagiolini sotto acqua corrente.
17. 17. Rimuovi le estremità dure e le fibre dei fagiolini (puliscili).
18. 18. Cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 8 minuti.
19. 19. Risciacqua anche i fagiolini con acqua fredda e lasciali scolare bene.
20. 20. Lava accuratamente gli spinaci.
21. 21. Rimuovi eventuali gambi duri dagli spinaci.
22. 22. Asciuga gli spinaci, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
23. 23. Sbuccia la cipolla.
24. 24. Taglia la cipolla a metà e affettala a striscioline sottili.
25. 25. Prendi i pomodori scolati dalla lattina o dal barattolo.
26. 26. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
27. 27. Mescola il resto dell'olio con l'aceto balsamico.
28. 28. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe.
29. 29. Metti tutti gli ingredienti dell'insalata preparati (pasta, fagiolini, spinaci, cipolle, pomodori) in una grande ciotola.
30. 30. Versa il condimento sugli ingredienti e mescola il tutto bene.
31. 31. Taglia le costine grigliate in porzioni singole.
32. 32. Servi la carne insieme all'insalata di pasta fredda.

Valori per porzione

• kcal: 1462
• Protein: 108 g · Fett/Fat: 86 g · Carbs: 63 g