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🍽️ Tortilla spagnola di patate con semi di zucca tostati

127 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g semi di zucca
• 10 g erba cipollina (0.5 mazzo)
• 50 g formaggio di montagna (1 pezzo)
• 6 uova
• 3 cucchiaio latte (1,5 % grassi)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperone rosso
• 5 g burro (1 cucchiaino)

Preparazione

1. 1. Metti i semi di zucca in una padella asciutta.
2. 2. Tosta i semi a fuoco medio, finché non emanano un profumo gradevole.
3. 3. Rimuovi i semi tostati dalla padella e mettili da parte.
4. 4. Lava accuratamente l'erba cipollina.
5. 5. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
6. 6. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
7. 7. Grattugia il formaggio finemente.
8. 8. Mescola le uova in una ciotola con il latte.
9. 9. Aggiungi la metà del formaggio grattugiato al mix di uova e latte.
10. 10. Condisci il mix con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
11. 11. Incorpora i semi di zucca tostati nel mix di uova.
12. 12. Pela la cipolla e l'aglio.
13. 13. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto piccoli.
14. 14. Lava il peperone.
15. 15. Rimuovi l'interno del peperone (i semi e le membrane).
16. 16. Taglia il peperone a strisce sottili.
17. 17. Scalda il burro in una padella adatta al forno.
18. 18. Stufa le cipolle, l'aglio e le strisce di peperone a fuoco medio per 3-4 minuti.
19. 19. Versa il mix di uova sulle verdure nella padella.
20. 20. Cospargi la superficie con il resto del formaggio grattugiato.
21. 21. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
22. 22. Metti la padella nel forno preriscaldato.
23. 23. Cuoci la tortilla per circa 15 minuti, finché non è soda.
24. 24. Rimuovi la tortilla dalla padella.
25. 25. Lascia raffreddare completamente la tortilla.
26. 26. Taglia la tortilla raffreddata a pezzi.
27. 27. Servi la tortilla.

Valori per porzione

• kcal: 127
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 3 g