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🍽️ Paella spagnola classica

727 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cozze e rimuovi tutte le conchiglie danneggiate o aperte.
  2. 2. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la salsiccia chorizo a fette di dimensioni adatte da mangiare.
  4. 4. Lava i fagiolini, rimuovi le estremità e tagliali a pezzi lunghi circa 2 centimetri.
  5. 5. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi il torsolo e taglia la polpa a piccoli cubetti.
  6. 6. Scalda i pomodori con acqua bollente, raffreddali immediatamente in acqua fredda e rimuovi la pelle.
  7. 7. Taglia i pomodori sbucciati a quarti e tagliali a pezzetti piccoli.
  8. 8. Lava i cipollotti, asciugali bene e tagliali a fette sottili inclinate.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella grande e alta.
  10. 10. Stufa i cipollotti e i cubetti di peperone nell'olio finché non diventano morbidi.
  11. 11. Aggiungi il riso nella padella e mescolalo brevemente.
  12. 12. Sfuma la pietanza con il vino.
  13. 13. Aggiungi il brodo e mescola lo zafferano.
  14. 14. Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio per 20-25 minuti.
  15. 15. Aggiungi le cozze, i gamberi e i fagiolini nella padella 10 minuti prima della fine della cottura.
  16. 16. Mescola bene tutto e metti il coperchio sulla padella.
  17. 17. Lascia cuocere la pietanza fino a quando il liquido non è stato assorbito.
  18. 18. Aggiungi i pezzi di pomodoro e le fette di chorizo e mescolale delicatamente.
  19. 19. Condisci la paella alla fine con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Servi la pietanza direttamente dalla padella.

Valori per porzione