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🍽️ Versione tedesca della padella spagnola di patate

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate a pasta fermentante
• sale
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g polpa di zucca Hokkaido
• 100 g carne macinata di manzo (salsiccia)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 8 uova
• 100 ml latte (3,5 % di grassi)
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Bolleile in acqua salata per circa 20 minuti.
3. 3. Dovrebbero essere quasi, ma non ancora completamente morbide.
4. 4. Scola l'acqua.
5. 5. Sbuccia le patate.
6. 6. Lasciale raffreddare per dieci minuti.
7. 7. Tagliale poi in piccoli pezzi.
8. 8. Taglia il peperone a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi i semi.
10. 10. Lava le metà del peperone.
11. 11. Taglia il peperone a piccoli cubetti.
12. 12. Sbuccia la cipolla.
13. 13. Sbuccia l'aglio.
14. 14. Trita finemente cipolla e aglio.
15. 15. Lava la polpa della zucca.
16. 16. Taglia la zucca in pezzi grandi 1 fino a 2 centimetri.
17. 17. Taglia la salsiccia Mettwurst a fette.
18. 18. Scalda l'olio in una padella adatta al forno.
19. 19. Stufale fette di salsiccia a fuoco medio per 2 minuti.
20. 20. Rimuovi la salsiccia dalla padella.
21. 21. Friggeri la zucca, la cipolla, l'aglio, le patate e il peperone nell'olio rimasto.
22. 22. Abbassa il fuoco a basso.
23. 23. Friggeri gli ingredienti per circa 10 minuti.
24. 24. Mescolali continuamente.
25. 25. Rimetti la salsiccia nella padella.
26. 26. Sbatti le uova con il latte sbattuto.
27. 27. Aggiungi sale e pepe al composto di uova.
28. 28. Versa il composto di uova sulle verdure.
29. 29. Lascia che la tortilla si addensi per circa 5 minuti a fuoco basso.
30. 30. Dovrebbe diventare soda.
31. 31. Metti la padella nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; gas: livello 3).
32. 32. Inforna la tortilla di patate per circa 20 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 449
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g