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🍽️ Zuppa di verdure spagnola con bastoncini di formaggio

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di verdure spagnola con bastoncini di formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
  4. 4. Pelare completamente il cetriolo.
  5. 5. Portare a bollore l'acqua salata.
  6. 6. Immergi brevemente i pomodori nell'acqua bollente.
  7. 7. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua e ghiaccio.
  8. 8. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a quarti.
  10. 10. Rimuovi i semi dai pomodori.
  11. 11. Conserva la polpa dei pomodori separatamente.
  12. 12. Taglia la crosta da quattro fette di pane.
  13. 13. Immergi le fette di pane in quattro o cinque cucchiai di acqua tiepida.
  14. 14. Taglia la quinta fetta di pane a cubetti piccoli.
  15. 15. Friggeri i cubetti di pane in un cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura.
  16. 16. Lascia scolare i crostini su carta assorbente da cucina.
  17. 17. Pela la cipolla.
  18. 18. Pela lo spicchio d'aglio.
  19. 19. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
  20. 20. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
  21. 21. Rimuovi i semi dal cetriolo.
  22. 22. Taglia circa un quinto dei pomodori a cubetti piccoli.
  23. 23. Taglia circa un quinto dei peperoni a cubetti piccoli.
  24. 24. Taglia circa un quinto del cetriolo a cubetti piccoli.
  25. 25. Mischia insieme i piccoli cubetti di verdura.
  26. 26. Taglia grossolanamente il resto della verdura.
  27. 27. Passa la polpa dei pomodori conservata attraverso un setaccio.
  28. 28. Mischia la polpa passata con il succo di pomodoro.
  29. 29. Metti la verdura tagliata grossolanamente nel mixer.
  30. 30. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e l'aglio.
  31. 31. Aggiungi i pomodori rimanenti e il succo di pomodoro.
  32. 32. Strizza il pane ammollato e aggiungilo.
  33. 33. Aggiungi il succo di limone.
  34. 34. Aggiungi la paprika in polvere.
  35. 35. Aggiungi l'olio d'oliva.
  36. 36. Frulla tutti gli ingredienti fino a renderli fini.
  37. 37. Controlla la consistenza della zuppa.
  38. 38. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, se la zuppa è troppo densa.
  39. 39. Condisci la zuppa con il sale.
  40. 40. Condisci la zuppa con lo zucchero.
  41. 41. Condisci la zuppa con il pepe.
  42. 42. Versa la zuppa nei barattoli.
  43. 43. Spolvera la zuppa con i piccoli cubetti di verdura.
  44. 44. Spolvera la zuppa con i crostini.
  45. 45. Servi la zuppa sul ghiaccio.
  46. 46. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius.
  47. 47. Lascia scongelare la pasta sfoglia.
  48. 48. Spennella i bordi delle sfoglie con acqua.
  49. 49. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  50. 50. Rotola le sfoglie leggermente sovrapposte a formare un quadrato.
  51. 51. Regola il quadrato a circa 40 per 40 centimetri.
  52. 52. Grattugia il parmigiano con un po' di pepe su metà della sfoglia.
  53. 53. Piega l'altra metà della sfoglia sopra.
  54. 54. Passa più volte il mattarello sulla sfoglia.
  55. 55. Taglia la sfoglia con una rotella dentata in strisce larghe circa 2 centimetri.
  56. 56. Avvolta ogni striscia di pasta a spirale.
  57. 57. Monta il tuorlo d'uovo.
  58. 58. Spennella le spirale di formaggio con il tuorlo d'uovo montato.
  59. 59. Spolvera le spirale a piacere.
  60. 60. Fodera una teglia con carta da forno.
  61. 61. Adagia le spirale di formaggio sulla teglia.
  62. 62. Inforna le spirale nel forno caldo per circa 10 minuti.

Valori per porzione