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🍽️ Braciola di maiale croccante con rabarbaro caramellato

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di maiale croccante con rabarbaro caramellato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilati.
  2. 2. Sciacqua la braciola di maiale sotto acqua corrente e asciugala con carta da cucina.
  3. 3. Strofina la carne su tutti i lati con sale e pepe.
  4. 4. Scalda l'olio in una grande padella da arrosto o in una casseruola.
  5. 5. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace fino a quando non forma una crosta dorata.
  6. 6. Metti la carne nel forno preriscaldato e cuocila per circa 60 minuti.
  7. 7. Aggiungi un po' d'acqua nella padella se necessario, per evitare che la carne si secchi.
  8. 8. Accendi la funzione grill del forno al massimo.
  9. 9. Spennella la carne con un po' di acqua salata.
  10. 10. Adagia la carne su una griglia sopra una teglia per raccogliere il grasso.
  11. 11. Brusca la superficie della carne fino a renderla croccante e dorata.
  12. 12. Lava accuratamente il rabarbaro.
  13. 13. Rimuovi i filamenti fibrosi dal rabarbaro.
  14. 14. Taglia il rabarbaro a pezzi di circa 2 centimetri.
  15. 15. Sciacqua il limone con acqua calda.
  16. 16. Spremi la metà del limone.
  17. 17. Taglia due fette di limone.
  18. 18. Sciogli lo zucchero in una padella fino a quando non diventa caramello.
  19. 19. Aggiungi i pezzi di rabarbaro al caramello.
  20. 20. Sfuma il tutto con il succo di limone e circa 3 cucchiai di acqua.
  21. 21. Lava le foglie di salvia.
  22. 22. Aggiungi le foglie di salvia e le fette di limone nella padella.
  23. 23. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti.
  24. 24. Togli la braciola di maiale dal forno.
  25. 25. Taglia la carne a pezzi commestibili.
  26. 26. Impiatta la carne sul rabarbaro.
  27. 27. Servi il piatto con patate lesse.

Valori per porzione