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🍽️ Succulenta Roulade di maiale con pane e ripieno di verdure

971 kcal · 30 min · 4 porzioni

Succulenta Roulade di maiale con pane e ripieno di verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strofina la carne di maiale con forza con sale, pepe, paprika e cumino.
  2. 2. Taglia i panini a cubetti piccoli e mettili in una ciotola grande.
  3. 3. Porta il latte a bollore in un pentolino.
  4. 4. Versa il latte caldo direttamente sui cubetti di pane.
  5. 5. Sbatti le uova in una ciotola separata e mescolale con il composto di pane e latte.
  6. 6. Mescola bene tutti gli ingredienti e metti da parte il composto.
  7. 7. Lava i funghi champignon e puliscili con un panno.
  8. 8. Pela gli spicchi d'aglio e le cipolle.
  9. 9. Pulisci le verdure per zuppa (ad esempio carote, sedano, porri).
  10. 10. Taglia aglio, cipolle e verdure per zuppa molto finemente.
  11. 11. Scalda un cucchiaio di burro in una padella.
  12. 12. Stufa le verdure a cubetti e i funghi nel burro caldo.
  13. 13. Condisci il mix di verdure con sale e pepe.
  14. 14. Lascia raffreddare completamente le verdure stufate.
  15. 15. Mescola le verdure raffreddate nel composto di pane preparato.
  16. 16. Assaggia ancora una volta il ripieno e regola le spezie.
  17. 17. Stendi il ripieno in modo uniforme sulla superficie della carne.
  18. 18. Arrotola la carne strettamente, in modo che il ripieno resti all'interno.
  19. 19. Legga la roulade con lo spago da cucina in più punti.
  20. 20. Sciogli il burro rimanente in un piccolo pentolino.
  21. 21. Metti la roulade in una teglia da arrosto e spennellala tutta con il burro fuso.
  22. 22. Preriscalda il forno a 140 gradi (ventilato: 120 gradi, gas: livello 1).
  23. 23. Cuoci la carne nel forno preriscaldato per circa 3 ore.
  24. 24. Dopo circa un'ora di cottura, versa birra e brodo vegetale sulla carne.
  25. 25. Gira la carne di tanto in tanto durante la cottura, in modo che si rosoli uniformemente.
  26. 26. Dopo 3 ore, aumenta la temperatura del forno a 220 gradi (ventilato: 200 gradi, gas: livello 4-5).
  27. 27. Versa il fondo di cottura dalla teglia in un pentolino.
  28. 28. Arrostisci la carne con la cotenna verso l'alto per circa 30 minuti fino a renderla croccante.
  29. 29. Mescola l'amido alimentare con un po' di acqua fredda fino a ottenere una pasta liscia.
  30. 30. Porta a bollore il fondo di cottura raccolto in un pentolino.
  31. 31. Aggiungi la pasta di amido e acqua alla salsa bollente.
  32. 32. Lascia che la salsa bolla brevemente mescolando continuamente, per addensarla.
  33. 33. Assaggia la salsa finita con sale e pepe.
  34. 34. Lascia riposare la carne dopo la cottura per 10 minuti nel forno o sul tagliere.
  35. 35. Rimuovi lo spago da cucina dalla roulade.
  36. 36. Taglia la carne a fette uniformi.
  37. 37. Impiatta le fette di carne e condiscile con la salsa.
  38. 38. Servi il piatto come contorno con cavolo bianco stufato.

Valori per porzione