🍝 Zucca spaghetti ripiena con ripieno di carne macinata speziato

Name: Zucca spaghetti ripiena con ripieno di carne macinata speziato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Zucca spaghetti; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolla; 1 Spicchio d'aglio; 1 Peperoncino rosso; 0.5 Peperone rosso; 0.5 Zucchina piccola; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 200 g Carne macinata di manzo; 100 g Pomodori a pezzi; 50 g Fagioli cannellini; 50 g Mais; Sale; Pepe; 1 cucchiaino Origano; 1 cucchiaino Paprika in polvere dolce; 100 g Feta; Basilico (per decorare)

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Zucca spaghetti
2 cucchiaio Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 Peperoncino rosso
0.5 Peperone rosso
0.5 Zucchina piccola
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
200 g Carne macinata di manzo
100 g Pomodori a pezzi
50 g Fagioli cannellini
50 g Mais
Sale
Pepe
1 cucchiaino Origano
1 cucchiaino Paprika in polvere dolce
100 g Feta
Basilico (per decorare)

Preparazione

1. Taglia la zucca a metà in lunghezza.
2. Rimuovi i semi e la polpa dal centro.
3. Unisci le superfici di taglio con mezzo cucchiaio di olio d'oliva ciascuna.
4. Metti le metà di zucca con la superficie di taglio verso il basso su una teglia da forno foderata con carta da forno.
5. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (o 160 gradi con ventilatore).
6. Cuoci la zucca per circa 40 minuti.
7. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
8. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
9. Taglia il peperoncino, il peperone e la zucchina a cubetti piccoli.
10. Riscalda un cucchiaio di olio in una grande padella.
11. Rosola la cipolla, l'aglio e il peperoncino a fuoco vivo.
12. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo brevemente.
13. Aggiungi la carne macinata e rosolala bene.
14. Aggiungi le verdure tagliate e rosolale brevemente.
15. Rimuovi la padella dal fuoco.
16. Versa i pomodori a pezzi nella padella.
17. Scola i fagioli cannellini e sciacquali in un colino.
18. Aggiungi i fagioli cannellini scolati e il mais.
19. Condisci il ripieno con sale, pepe, origano e paprika.
20. Rimuovi la zucca dal forno.
21. Lascia raffreddare brevemente la zucca.
22. Gira le metà di zucca con la superficie di taglio verso l'alto.
23. Sfilaccia la polpa con una forchetta in strisce simili agli spaghetti.
24. Mescola la polpa di zucca con il mix di carne macinata e verdure.
25. Assaggia di nuovo il composto e regola le spezie.
26. Riempi le metà di zucca con il mix.
27. Sbriciola la feta sopra il ripieno.
28. Inforna le zucche ripiene per altri 10 minuti.
29. Servi la zucca spaghetti pronta guarnita con basilico fresco.

Valori per porzione

kcal: 645
Protein: 37 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 31 g