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🍝 Spaghetti con salsa al limone

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, amido e uova in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi gradualmente l'acqua minerale, mescolando, fino a ottenere un impasto fluido.
  3. 3. Condisci l'impasto con pepe e noce moscata grattugiata.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per dieci minuti.
  5. 5. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  6. 6. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  7. 7. Taglia il limone a metà e spremi il succo di una metà.
  8. 8. Porta a bollore il brodo, la crema di soia e la scorcia di limone in un pentolino.
  9. 9. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per dieci-dodici minuti, fino a quando diventa cremosa.
  10. 10. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola grande.
  11. 11. Lava delicatamente i fiori di zucchina e asciugali tamponandoli.
  12. 12. Apri delicatamente i calici dei fiori.
  13. 13. Rimuovi gli stimmi e gli stami dai fiori.
  14. 14. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua salata bollente.
  15. 15. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
  16. 16. Mescola nuovamente l'impasto per friggere.
  17. 17. Scalda l'olio in un pentolino.
  18. 18. Verifica la temperatura dell'olio con il manico di un cucchiaio di legno.
  19. 19. Passa i fiori di zucchina, in porzioni, nell'impasto.
  20. 20. Lascia sgocciolare brevemente l'impasto in eccesso.
  21. 21. Frigni i fiori per circa tre minuti nell'olio, fino a quando sono dorati.
  22. 22. Rimuovi i fiori con una schiumarola.
  23. 23. Adagia i fiori sulla carta da cucina per farli sgocciolare.
  24. 24. Spolvera i fiori con sale grosso di mare.
  25. 25. Condisci la salsa al limone con succo di limone, sale e pepe.
  26. 26. Scola la pasta e lasciala sgocciolare.
  27. 27. Servi gli spaghetti con la salsa al limone e i fiori di zucchina.

Valori per porzione