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🍝 Insalata di spaghetti con rucola e pinoli tostati

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di spaghetti con rucola e pinoli tostati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la rucola.
  2. 2. Taglia le parti dure delle foglie di rucola.
  3. 3. Asciuga bene la rucola.
  4. 4. Lava la paprika.
  5. 5. Taglia la paprika a metà per il lungo.
  6. 6. Rimuovi i semi e la parte bianca interna della paprika.
  7. 7. Taglia la paprika in striscioline molto sottili.
  8. 8. Dividi ulteriormente queste striscioline a metà.
  9. 9. Lava i cipollotti.
  10. 10. Rimuovi le punte secche e le radici dei cipollotti.
  11. 11. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  12. 12. Lava i pomodori.
  13. 13. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori.
  14. 14. Taglia i pomodori a metà.
  15. 15. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  16. 16. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  17. 17. Metti i pinoli in una padella asciutta.
  18. 18. Tosta i pinoli senza olio.
  19. 19. Porta a ebollizione molta acqua in un pentola.
  20. 20. Salare abbondantemente l'acqua di cottura.
  21. 21. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata.
  22. 22. Cuoci la pasta per un po' meno del tempo indicato, finché è ancora al dente.
  23. 23. Scola gli spaghetti.
  24. 24. Metti gli spaghetti caldi in una ciotola grande.
  25. 25. Aggiungi cinque cucchiai di olio d'oliva alla pasta.
  26. 26. Aggiungi i pomodori a cubetti alla ciotola.
  27. 27. Aggiungi le striscioline di paprika tagliate alla ciotola.
  28. 28. Aggiungi gli anelli di cipollotto alla ciotola.
  29. 29. Aggiungi il prezzemolo alla ciotola.
  30. 30. Condisci il mix con pepe.
  31. 31. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  32. 32. Aggiungi il succo di limone.
  33. 33. Condisci con sale a gusto.
  34. 34. Aggiungi la rucola al mix di pasta.
  35. 35. Spolvera l'insalata con i pinoli tostati.
  36. 36. Spolvera l'insalata con abbondanti scaglie di parmigiano.
  37. 37. Servi l'insalata immediatamente.

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