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🍝 Spaghetti con vongole veraci

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le vongole veraci sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi tutte le vongole con le conchiglie già aperte.
  3. 3. Metti le vongole in una grande padella insieme a un rametto di prezzemolo.
  4. 4. Coperchi la padella e scalda le vongole per alcuni minuti.
  5. 5. Lascia cuocere le vongole finché tutte le conchiglie non si sono aperte.
  6. 6. Rimuovi tutte le vongole che sono rimaste chiuse dopo il riscaldamento.
  7. 7. Copri temporaneamente le vongole aperte per mantenerle calde.
  8. 8. Decidi quali vongole vuoi lasciare nelle loro conchiglie.
  9. 9. Sguscia con cautela la carne delle altre vongole dalle conchiglie.
  10. 10. Travasa il liquido di cottura della padella attraverso un colino fine.
  11. 11. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  12. 12. Lava i pomodori e tagliali a pezzetti piccoli.
  13. 13. Scalda l'olio d'oliva in una padella pulita.
  14. 14. Rosola l'aglio tritato nell'olio.
  15. 15. Aggiungi i pomodori tagliati e un altro rametto di prezzemolo.
  16. 16. Lascia sobbollire il mix di pomodori per circa dieci minuti.
  17. 17. Versa il fondo di vongole filtrato nella padella.
  18. 18. Fai ridurre la salsa a fuoco vivace.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe nero.
  20. 20. Aggiungi i pezzi di carne di vongola sgusciata alla salsa.
  21. 21. Trita finemente il prezzemolo rimanente.
  22. 22. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente al dente.
  23. 23. Scola la pasta.
  24. 24. Mescola gli spaghetti scolati con la salsa alle vongole.
  25. 25. Impiatta gli spaghetti sui piatti.
  26. 26. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
  27. 27. Decoralo ulteriormente con le vongole nelle loro conchiglie.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

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