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🍝 Spaghetti con bolognese vegetariana

589 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e tagiale in piccoli cubetti.
  2. 2. Lava la zucchina e tagiala a fette sottili.
  3. 3. Sbriciola il tofu con le mani in piccoli pezzi.
  4. 4. sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
  5. 5. scalda un cucchiaio di olio in una pentola grande.
  6. 6. aggiungi la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
  7. 7. stufa le verdure per cinque minuti a fuoco medio.
  8. 8. aggiungi il tofu e friggilo per cinque minuti.
  9. 9. mescola il concentrato di pomodoro e stufalo per tre minuti.
  10. 10. aggiungi le lenticchie, le carote e la zucchina nella pentola.
  11. 11. mescola i pomodori e versa il brodo.
  12. 12. lascia sobbollire la salsa per circa venti minuti, mescolando di tanto in tanto.
  13. 13. se necessario, aggiungi un po' d'acqua per evitare che la salsa si secchi.
  14. 14. cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per nove-due minuti al dente.
  15. 15. Lava il basilico e asciugalo scuotendolo.
  16. 16. stacca le foglie dai gambi.
  17. 17. metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  18. 18. trita finemente il resto del basilico.
  19. 19. mescola il basilico tritato nella salsa.
  20. 20. condisci la salsa con succo di limone, miele, sale e pepe.
  21. 21. scola la pasta e lasciala scolare bene.
  22. 22. mescola una piccola quantità di salsa con la pasta.
  23. 23. porziona la pasta nei piatti.
  24. 24. aggiungi la salsa rimanente sulla pasta.
  25. 25. condisci il piatto con un po' d'olio.
  26. 26. macina pepe fresco sopra.
  27. 27. guarnisci il piatto con le foglie di basilico conservate.

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