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🍝 Spaghetti con pasta di tartufo

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 6 filetti di acciuga (conservati in olio)
• 400 g spaghetti
• sale
• 3 cucchiai di pinoli
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cucchiai di pasta di tartufo (barattolo)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
2. 2. Prendi le acciughe dal barattolo e lasciale scolare bene.
3. 3. Trita finemente insieme l'aglio e le acciughe.
4. 4. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
5. 5. Cuoci gli spaghetti in acqua salata al dente.
6. 6. Metti i pinoli in una padella calda senza olio.
7. 7. Tosta i pinoli fino a quando diventano dorati.
8. 8. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella.
9. 9. Lascia raffreddare i pinoli.
10. 10. Trita finemente i pinoli raffreddati.
11. 11. Aggiungi un po' di olio nella stessa padella e scaldalo.
12. 12. Aggiungi il trito fine di aglio e acciughe nella padella calda.
13. 13. Fai sudare il composto per un attimo (cuocilo leggermente a fuoco medio).
14. 14. Mescola la pasta di tartufo nel composto.
15. 15. Scola gli spaghetti cotti.
16. 16. Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella con la salsa.
17. 17. Aggiungi i pinoli tritati nella padella.
18. 18. Aggiungi il prezzemolo nella padella.
19. 19. Mescola bene il tutto fino a quando è tutto ben amalgamato.
20. 20. Condisci con pepe nero.
21. 21. Assaggia la salsa per aggiustare di sale.
22. 22. Scalda i piatti da portata.
23. 23. Servi gli spaghetti sui piatti precedentemente scaldati.

Valori per porzione

• kcal: 499
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 73 g