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🍝 Spaghetti al forno con melanzane e salsa di pomodoro speziata

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti al forno con melanzane e salsa di pomodoro speziata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene la melanzana.
  3. 3. Fora la melanzana più volte tutto intorno con una forchetta.
  4. 4. Metti la melanzana su una teglia e cuocila nel forno caldo per 15 fino a 20 minuti.
  5. 5. La melanzana dovrebbe essere morbida, ma ancora con una leggera consistenza.
  6. 6. Togli la melanzana dal forno e lasciala raffreddare brevemente.
  7. 7. Taglia la melanzana a piccoli cubetti.
  8. 8. Rimuovi la pelle a tuo piacimento, se non ti piace.
  9. 9. Cuoci gli spaghetti in una pentola con acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, al dente.
  10. 10. Pelare l'aglio e la cipolla.
  11. 11. Taglia l'aglio e la cipolla a cubetti fini.
  12. 12. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
  13. 13. Taglia il sedano in strisce sottili lunghe circa 6 centimetri.
  14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
  15. 15. Aggiungi il sedano, le cipolle e l'aglio nella padella calda.
  16. 16. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
  17. 17. Sfuma il tutto con il vino rosso.
  18. 18. Aggiungi i pomodori alla salsa.
  19. 19. Lascia sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
  20. 20. Aggiungi le olive e i cubetti di melanzana alla salsa.
  21. 21. Condisci la salsa con zucchero, sale marino e pepe a gusto.
  22. 22. Aggiungi gli spaghetti leggermente scolati alla salsa.
  23. 23. Salta la pasta brevemente nella salsa, in modo che si uniscano bene.
  24. 24. Servi gli spaghetti spolverizzati con basilico fresco tritato.

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