🍝 Spaghetti con tapenade di olive

Name: Spaghetti con tapenade di olive
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Spaghetti; Sale; 1 uovo sodo; 0.5 mazzo basilico; 2 filetti di acciuga; 100 g olive nere (denocciolate); 4 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaio succo di limone; 1 spicchio d'aglio; Pepe (macinato)

496 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Spaghetti
Sale
1 uovo sodo
0.5 mazzo basilico
2 filetti di acciuga
100 g olive nere (denocciolate)
4 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio succo di limone
1 spicchio d'aglio
Pepe (macinato)

Preparazione

1. Porta a bollore una grande pentola d'acqua e aggiungi il sale.
2. Cuoci gli spaghetti in questa acqua finché sono al dente.
3. Sbuccia completamente l'uovo.
4. Trita finemente l'uovo sbucciato.
5. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
6. Trita finemente i filetti di acciuga.
7. Metti le olive, l'olio, il succo di limone e lo spicchio d'aglio sbucciato in un mixer.
8. Frulla il composto fino a ottenere una tapenade liscia.
9. Condisci la tapenade con pepe a gusto.
10. Scola la pasta.
11. Tieni da parte mezza tazza di acqua di cottura della pasta.
12. Metti la pasta scolata in una ciotola grande.
13. Versa l'acqua di cottura conservata sulla pasta.
14. Aggiungi l'uovo tritato, le striscioline di basilico, le acciughe e la tapenade alla pasta.
15. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.

Valori per porzione

kcal: 496
Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 72 g