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🍝 Spaghetti con porcini e peperoni

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  2. 2. Taglia i pezzi di peperone in strisce larghe circa un centimetro.
  3. 3. Pulisci accuratamente i porcini con un pennello o un panno.
  4. 4. Dividi i funghi a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
  5. 5. Taglia le scalognie e l'aglio a cubetti molto fini.
  6. 6. Taglia le parti inferiori legnose dei rametti di rosmarino e mettili da parte.
  7. 7. Sgocciola gli aghi verdi dal rosmarino e tritali finemente.
  8. 8. Riscalda 40 grammi di burro e olio in una padella grande.
  9. 9. Stufa le scalognie e l'aglio a fuoco medio per due minuti.
  10. 10. Aggiungi le strisce di peperone nella padella e stufale per tre o quattro minuti.
  11. 11. Aggiungi i porcini e il rosmarino tritato.
  12. 12. Friggi le verdure per altri due o tre minuti.
  13. 13. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata al dente secondo le istruzioni della confezione.
  14. 14. Scola la pasta in un colapasta, ma conserva l'acqua di cottura.
  15. 15. Misura esattamente 100 millilitri dell'acqua della pasta.
  16. 16. Aggiungi il burro rimanente, la pasta scolata e l'acqua misurata alla padella.
  17. 17. Mescola il tutto e cuoci per un altro minuto o due.
  18. 18. Servi gli spaghetti su piatti preriscaldati.
  19. 19. Guarnisci il piatto con le punte di rosmarino messe da parte in precedenza.

Valori per porzione