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🍝 Pasta con purè di pomodori, acciughe e olive

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pomodori da polpa
• 2 rametti origano
• 4 rametti basilico
• 1 peperoncino secco
• 400 g pomodorini ciliegino (rossi e gialli)
• 2 cucchiai capperi
• 80 g acciughe
• 100 g olive verdi (denocciolate)
• 2 spicchi d'aglio
• 300 g spaghetti integrali
• Sale
• 4 cucchiai parmigiano grattugiato
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori da polpa.
2. 2. Rimuovi le parti dure dei piccioli dai pomodori.
3. 3. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
4. 4. Metti i cubetti di pomodoro in un bicchiere frullatore alto.
5. 5. Sciacqua l'origano e il basilico sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga bene le erbe.
7. 7. Sfilaccia le foglie dai gambi.
8. 8. Aggiungi l'origano e metà del basilico ai pomodori.
9. 9. Aggiungi il peperoncino.
10. 10. Frulla il composto fino a renderlo fine.
11. 11. Lava i pomodorini ciliegino.
12. 12. Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
13. 13. Scola i capperi e le acciughe.
14. 14. Sciacqua brevemente i capperi e le acciughe.
15. 15. Asciuga bene i capperi e le acciughe.
16. 16. Trita grossolanamente le olive.
17. 17. Sbuccia l'aglio.
18. 18. Trita finemente l'aglio.
19. 19. Prendi una ciotola grande e scaldala.
20. 20. Mescola l'aglio con i capperi, le olive e le acciughe nella ciotola.
21. 21. Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
22. 22. Cuoci la pasta al dente.
23. 23. Scola la pasta.
24. 24. Lascia la pasta gocciolante.
25. 25. Aggiungi la pasta al composto di olive e acciughe.
26. 26. Aggiungi il parmigiano.
27. 27. Aggiungi il purè di pomodori.
28. 28. Mescola il tutto bene.
29. 29. Condisci con poco sale.
30. 30. Condisci con pepe.
31. 31. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 442
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 64 g