← Tutte le ricette

🍝 Spaghetti con zucca e salsa di ricotta di capra agli spinaci

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Spaghetti integrali
• Sale
• 1 cipolla rossa
• 300 g polpa di zucca Hokkaido
• 300 g spinaci a foglia
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Pepe
• 150 g ricotta di capra (45 % di grassi nel prodotto)
• 45 g semi di zucca (3 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni della confezione.
3. 3. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare bene.
4. 4. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
5. 5. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
6. 6. Taglia la polpa della zucca a striscioline.
7. 7. Lava accuratamente gli spinaci a foglia sotto acqua corrente.
8. 8. Taglia gli spinaci lavati a striscioline.
9. 9. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
10. 10. Aggiungi gli spinaci tagliati nella padella calda.
11. 11. Stufa gli spinaci per cinque minuti a fuoco medio.
12. 12. Lascia cuocere gli spinati finché non si saranno rammolliti.
13. 13. Scalda l'olio rimanente in una seconda padella.
14. 14. Aggiungi le striscioline di cipolla e le striscioline di zucca nella padella.
15. 15. Stufa le verdure per cinque minuti a fuoco medio.
16. 16. Condisci le verdure con sale e pepe.
17. 17. Aggiungi la ricotta agli spinati stufati.
18. 18. Aggiungi circa quattro o cinque cucchiai di acqua.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa mescolando per due minuti.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
21. 21. Distribuisci gli spaghetti e la zucca sui piatti.
22. 22. Versa la salsa di ricotta di capra agli spinaci sopra.
23. 23. Spolvera il piatto con i semi di zucca.
24. 24. Servi gli spaghetti subito caldi.

Valori per porzione

• kcal: 522
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 66 g