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🍝 Spaghetti croccanti con mandorle e ceci

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g ceci (peso sgocciolato; scatola)
• 50 g mandorle
• 400 g spaghetti
• sale
• 1 cipolla
• 1 peperoncino rosso
• 3 steli di basilico
• 3 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 30 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Apri la scatola di ceci e versa il contenuto in un colapasta.
2. 2. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda.
3. 3. Lascia scolare bene i ceci nel colapasta.
4. 4. Trita le mandorle grossolanamente.
5. 5. Metti le mandorle in una padella asciutta.
6. 6. Tosta le mandorle senza olio, finché non sono profumate.
7. 7. Riempi d'acqua una pentola grande e porta a ebollizione.
8. 8. Aggiungi sale e gli spaghetti nell'acqua bollente.
9. 9. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
10. 10. Sbuccia la cipolla.
11. 11. Lava il peperoncino.
12. 12. Rimuovi i semi e la parte finale del picciolo del peperoncino.
13. 13. Trita la cipolla finemente.
14. 14. Trita il peperoncino finemente.
15. 15. Lava il basilico.
16. 16. Asciuga il basilico scuotendolo.
17. 17. Trita le foglie di basilico.
18. 18. Metti l'olio in una padella separata.
19. 19. Scalda l'olio nella padella.
20. 20. Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino nella padella calda.
21. 21. Fai stufare le verdure a fuoco medio, finché non diventano traslucide.
22. 22. Aggiungi i ceci sgocciolati al mix di cipolle.
23. 23. Riscalda i ceci per 3-4 minuti mescolando.
24. 24. Aggiungi le mandorle tostate nella padella.
25. 25. Aggiungi il basilico tritato nella padella.
26. 26. Condisci il mix con sale e pepe.
27. 27. Scola gli spaghetti cotti.
28. 28. Mescola gli spaghetti con il mix di ceci.
29. 29. Porziona il piatto in quattro ciotole.
30. 30. Grattugia il parmigiano sulle porzioni finite.

Valori per porzione

• kcal: 647
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 89 g