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🍝 Rotolini di vitello sugli spaghetti

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 640 g vitello (8 vitello)
• sale
• pepe
• 80 g prosciutto di Parma (8 fetta)
• 24 foglie di salvia
• 40 g pecorino (in 8 fette sottili)
• 400 g spaghetti
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 200 ml vino bianco secco
• spiedini di legno

Preparazione

1. 1. Sciacqua le fette di vitello sotto acqua fredda.
2. 2. Asciugale bene con un panno da cucina.
3. 3. Appiattiscile con il batticarne.
4. 4. Condiscile con sale e pepe.
5. 5. Adagia una fetta di prosciutto su ogni fetta di vitello.
6. 6. Metti due foglie di salvia su ogni fetta di vitello.
7. 7. Adagia una fetta di formaggio su ogni fetta di vitello.
8. 8. Arrotola strettamente le fette di vitello.
9. 9. Fissa i rotolini con gli spiedini di legno.
10. 10. Porta a bollore dell'acqua e aggiungi il sale.
11. 11. Cuoci gli spaghetti al dente, come indicato sulla confezione.
12. 12. Scalda l'olio in una padella.
13. 13. Rosola i rotolini di vitello su tutti i lati a fuoco alto.
14. 14. Aggiungi la salvia rimasta nella padella.
15. 15. Versa il vino nella padella.
16. 16. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per 7-10 minuti.
17. 17. Scola gli spaghetti.
18. 18. Lascia scolare bene gli spaghetti.
19. 19. Distribuisci gli spaghetti su quattro piatti.
20. 20. Adagia due rotolini di vitello su ogni porzione.
21. 21. Condisci i piatti con il fondo di cottura della padella.

Valori per porzione

• kcal: 660
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 71 g