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🍝 Spaghetti con salsa di carne macinata e olive

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 200 g di carne macinata mista
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 50 ml di vino rosso
• 100 ml di brodo vegetale
• 0.5 cucchiaino di timo
• sale
• pepe
• 150 g di pomodori a pezzi (in scatola)
• 500 g di spaghetti
• 100 g di olive verdi (denocciolate, a piacere anche farcite)
• 1 mazzetto di basilico

Preparazione

1. 1. Sbuccia la carota e tagliala a cubetti molto piccoli.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
3. 3. Scalda l'olio in una padella grande.
4. 4. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
5. 5. Aggiungi le carote a cubetti e rosolale brevemente.
6. 6. Aggiungi la carne macinata alla padella, poco alla volta.
7. 7. Rosola la carne a fuoco vivace, mescolando, fino a formare briciole.
8. 8. Mescola il concentrato di pomodoro con la carne.
9. 9. Sfuma con il vino e il brodo.
10. 10. Condisci con timo, sale e pepe.
11. 11. Mescola i pomodori sbucciati nella salsa.
12. 12. Lascia sobbollire la salsa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
13. 13. Aggiungi un po' di brodo se necessario, se la salsa diventa troppo densa.
14. 14. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata al dente, seguendo le indicazioni della confezione.
15. 15. Taglia le olive a pezzetti piccoli.
16. 16. Trita finemente il basilico fresco.
17. 17. Mescola le olive e due terzi del basilico nella salsa pronta.
18. 18. Assaggia di nuovo la salsa e aggiusta di sale e pepe.
19. 19. Lascia scolare brevemente la pasta.
20. 20. Mescola la pasta scolata con la salsa.
21. 21. Distribuisci la pasta nei piatti.
22. 22. Cospargi il piatto con il resto del basilico fresco.
23. 23. Si consiglia di macinare pepe fresco sul piatto.
24. 24. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 682
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 93 g