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🍝 Pasta con verdure grigliate e formaggio di capra

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di pinoli
• 2 grandi carote
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 500 g di spaghetti
• sale
• pepe macinato
• formaggio di pecora 50 g
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Tosta i pinoli in una piccola padella, finché non sono profumati. Toglili e mettili su un piatto.
2. 2. Sbuccia le carote. Taglia i peperoni a quarti, rimuovi l'interno e lavali. Lava la zucchina e taglia tutto in piccoli pezzi commestibili.
3. 3. Unge leggermente una piastra per grill con olio d'oliva. Scalda la piastra e cuoci le verdure a porzioni per 1-2 minuti. Aggiungi sempre un po' di olio prima di aggiungere la porzione successiva.
4. 4. Sbuccia l'aglio, taglialo a fette e friggilo brevemente alla fine.
5. 5. Cuoci gli spaghetti in molta acqua bollente con sale al dente. Scolali e mescolali con le verdure e i pinoli.
6. 6. Sbriciola il formaggio di pecola sopra e servi il piatto guarnito con basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 588
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 97 g