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🍝 Spaghetti al pesto fresco al basilico

691 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 manciate di basilico (ca. 50 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di pinoli tostati
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe (macinato)
• 100 ml di olio d'oliva
• 400 g di spaghetti
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le foglie di basilico sotto acqua fredda.
2. 2. Scuoti le foglie per asciugarle.
3. 3. Sfilaccia le foglie con delicatezza dai gambi duri.
4. 4. sbuccia gli spicchi d'aglio.
5. 5. Trita l'aglio molto finemente.
6. 6. Metti il basilico, l'aglio e i pinoli nel mixer.
7. 7. Frulla grossolanamente gli ingredienti.
8. 8. Aggiungi il formaggio grattugiato.
9. 9. Aggiungi un pizzico di sale.
10. 10. Condisci con un po' di pepe.
11. 11. Versa lentamente l'olio d'oliva nel mixer.
12. 12. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.
13. 13. Porta a bollore una pentola grande con acqua.
14. 14. Salare abbondantemente l'acqua di cottura.
15. 15. Cuoci gli spaghetti al dente (battenti).
16. 16. Salva una piccola tazza di acqua di cottura della pasta.
17. 17. Scola la pasta.
18. 18. Lascia scolare bene la pasta.
19. 19. Metti gli spaghetti caldi in una ciotola grande.
20. 20. Aggiungi il pesto.
21. 21. Mescola bene la pasta con il pesto.
22. 22. Dividi la pasta nei piatti.
23. 23. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco.
24. 24. Servi gli spaghetti subito.

Valori per porzione

• kcal: 691
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 73 g