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🍝 Spaghetti con cubetti di salmone e verdure

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g filetto di salmone (senza pelle)
• 100 g porro (1 gambo sottile)
• 100 g carote piccole (2 carote piccole)
• 0.5 limone biologico
• 2 rametti prezzemolo
• 150 g spaghetti integrali
• sale
• 2 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 100 ml fondo di pesce
• 150 ml crema di soia

Preparazione

1. 1. Sciacqua il salmone sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.
4. 4. Rimuovi gli strati esterni dal porro.
5. 5. Lava bene il porro.
6. 6. Taglia il porro a fette sottili a forma di anello.
7. 7. Pela le carote.
8. 8. Taglia le carote a striscioline sottili.
9. 9. Sciacqua metà del limone sotto acqua calda.
10. 10. Asciuga il limone.
11. 11. Pela la parte sottile e rossa della scorza di limone.
12. 12. Taglia la scorza di limone a striscioline molto sottili.
13. 13. Spremi il succo della metà del limone.
14. 14. Lava il prezzemolo.
15. 15. Asciuga il prezzemolo.
16. 16. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
17. 17. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
18. 18. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande.
19. 19. Salare abbondantemente l'acqua di cottura.
20. 20. Cuoci gli spaghetti al dente secondo le istruzioni della confezione.
21. 21. Riscalda l'olio in una padella grande.
22. 22. Condisci i cubetti di salmone con pepe.
23. 23. Friggeri il salmone su tutti i lati nell'olio caldo.
24. 24. Friggeri il salmone per 3-4 minuti.
25. 25. Rimuovi il salmone dalla padella e mettilo da parte.
26. 26. Aggiungi gli anelli di porro nella padella calda.
27. 27. Aggiungi le striscioline di carote nella padella.
28. 28. Stufare le verdure a fuoco medio.
29. 29. Mescola le verdure continuamente.
30. 30. Stufare le verdure per 3-4 minuti.
31. 31. Aggiungi il fondo di pesce nella padella.
32. 32. Aggiungi la crema di soia nella padella.
33. 33. Aggiungi la scorza di limone nella padella.
34. 34. Aggiungi 1-2 cucchiai di succo di limone nella padella.
35. 35. Porta a bollore la salsa a fuoco medio.
36. 36. Porta a bollore la salsa per 2-3 minuti.
37. 37. Assaggia il salmone e aggiungi sale se necessario.
38. 38. Rimetti il salmone nella padella.
39. 39. Riscalda brevemente il salmone nella salsa.
40. 40. Aggiungi il prezzemolo alla salsa.
41. 41. Scola gli spaghetti in un colapasta.
42. 42. Mescola delicatamente gli spaghetti con la salsa.
43. 43. Condisci gli spaghetti a piacere con sale e pepe.
44. 44. Servi gli spaghetti con il salmone immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 599
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g