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🍝 Spaghetti alle erbe speziate

974 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Spaghetti
• 50 g erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, basilico, timo,... )
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio pinoli
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio pecorino sbriciolato

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi il sale.
2. 2. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente e cuocili al dente.
3. 3. Lava le erbe sotto l'acqua corrente.
4. 4. Asciuga le erbe scuotendole.
5. 5. Trita finemente le foglie di erbe.
6. 6. Sbuccia le scalogni.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
8. 8. Taglia le scalogni e l'aglio a cubetti molto piccoli.
9. 9. Metti i pinoli in una padella asciutta.
10. 10. Tosta i pinoli senza olio, finché non sono dorati.
11. 11. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
12. 12. Aggiungi l'olio nella stessa padella e scalda.
13. 13. Aggiungi le scalogni e l'aglio a cubetti nella padella calda.
14. 14. Fai appassire le verdure fino a renderle trasparenti e morbide.
15. 15. Aggiungi le erbe tritate nella padella.
16. 16. Condisci il mix con sale e pepe.
17. 17. Agita brevemente la padella per mescolare il tutto.
18. 18. Scola gli spaghetti cotti.
19. 19. Lascia scolare la pasta per un attimo.
20. 20. Aggiungi gli spaghetti caldi immediatamente nella padella con la salsa alle erbe.
21. 21. Mescola bene la pasta con la salsa.
22. 22. Porziona gli spaghetti sui piatti.
23. 23. Spargi il pecorino grattugiato sulla pasta.
24. 24. Cospargi i pinoli tostati sopra.
25. 25. Servi gli spaghetti caldi subito.

Valori per porzione

• kcal: 974
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 144 g