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🍝 Spaghetti al pesto di aglio orsino e mandorle

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti al pesto di aglio orsino e mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una padella a fuoco medio.
  2. 2. Tosta le mandorle senza olio fino a doratura.
  3. 3. Rimuovi le mandorle dalla padella.
  4. 4. Mettile su un piatto.
  5. 5. Lasciale raffreddare completamente.
  6. 6. Grattugia finemente il Parmigiano.
  7. 7. Porta a bollore una pentola grande con acqua.
  8. 8. Salala abbondantemente.
  9. 9. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente.
  10. 10. Cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
  11. 11. Lava l'aglio orsino sotto acqua corrente.
  12. 12. Asciugalo bene.
  13. 13. Rimuovi i gambi grossi o le foglie sporche.
  14. 14. Metti da parte alcune foglie piccole e belle per la decorazione.
  15. 15. Taglia il resto dell'aglio orsino a striscioline sottili.
  16. 16. Metti le striscioline di aglio orsino in un contenitore alto.
  17. 17. Aggiungi due cucchiai di acqua.
  18. 18. Aggiungi le mandorle raffreddate.
  19. 19. Aggiungi il Parmigiano grattugiato.
  20. 20. Aggiungi l'olio d'oliva.
  21. 21. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  22. 22. Condisci il pesto con sale.
  23. 23. Condisci il pesto con pepe di cayenna.
  24. 24. Preleva sei cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  25. 25. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  26. 26. Sciacqua brevemente gli spaghetti con acqua calda.
  27. 27. Lasciali scolare bene.
  28. 28. Rimetti gli spaghetti nella pentola.
  29. 29. Aggiungi il pesto all'aglio orsino alla pasta.
  30. 30. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
  31. 31. Mescola il tutto accuratamente.
  32. 32. Impiatta gli spaghetti sui piatti.
  33. 33. Guarnisci i piatti con le foglie di aglio orsino tenute da parte.

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