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🍝 Spaghetti all'aglio con peperoncino e pomodori

509 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Spaghetti integrali
• 250 g Pomodorini
• 1 Peperoncino rosso piccolo
• 1 Limone biologico
• 1 Mazzo Basilico
• 50 g Parmigiano (30 % di grassi nel prodotto)
• 2 Teste d'aglio
• 30 g Pinoli
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola grande e salala generosamente.
2. 2. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente e cuocili 8 a 10 minuti al dente.
3. 3. Riscerva 150 Milliliter di acqua di cottura in una tazza.
4. 4. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
5. 5. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
6. 6. Lava il peperoncino, aprilo longitudinalmente e rimuovi i semi.
7. 7. Taglia il peperoncino sgranato in anelli sottili.
8. 8. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
9. 9. Grattugia la scorza fine del limone con una grattugia.
10. 10. Lava il basilico e stacca le foglie dai gambi.
11. 11. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
12. 12. Grattugia finemente il Parmigiano.
13. 13. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
14. 14. Metti i pinoli in una padella asciutta.
15. 15. Tosta i pinoli a fuoco medio per 2 a 3 minuti fino a doratura.
16. 16. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
17. 17. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella grande.
18. 18. Stufa brevemente l'aglio tritato nell'olio caldo.
19. 19. Aggiungi gli anelli di peperoncino e i pomodori a metà nella padella.
20. 20. Stufa le verdure per 2 minuti.
21. 21. Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella.
22. 22. Versa l'acqua di cottura riservata sulla pasta.
23. 23. Condisci il tutto con sale e pepe nero.
24. 24. Aggiungi la scorza di limone e mescola bene il tutto.
25. 25. Porziona gli spaghetti sui piatti.
26. 26. Spolvera la pasta con il basilico tritato.
27. 27. Aggiungi il Parmigiano grattugiato sopra.
28. 28. Decora il piatto con i pinoli tostati.

Valori per porzione

• kcal: 509
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g