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🍽️ Padella di Spätzle

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, uova e sale in una ciotola grande.
  2. 2. Mescola vigorosamente circa 50 millilitri di acqua finché l'impasto non è liscio.
  3. 3. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua in più.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua salata in una pentola grande a fuoco vivo.
  5. 5. Bagna un angolo di un tagliere resistente al calore con acqua bollente.
  6. 6. Stendi uno strato sottile di impasto sul tagliere bagnato.
  7. 7. Gratta delle strisce sottili di impasto con una spatola per impasti o il dorso di un grande coltello direttamente nell'acqua bollente.
  8. 8. Cuoci gli Spätzle per circa 1 minuto, finché non salgono in superficie.
  9. 9. Rimuovi gli Spätzle con un mestolo.
  10. 10. Raffreddali immediatamente in una ciotola con acqua fredda.
  11. 11. Lascia scolare gli Spätzle e mettili da parte.
  12. 12. Pela le cipolle e l'aglio.
  13. 13. Taglia le cipolle e l'aglio in anelli sottili.
  14. 14. Pulisci gli spinaci.
  15. 15. Lava gli spinaci e strizzali bene per asciugarli.
  16. 16. Pulisci i funghi champignon.
  17. 17. Taglia i funghi champignon in fette spesse circa 0,5 centimetri.
  18. 18. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  19. 19. Fai appassire l'aglio e le cipolle per 2 minuti.
  20. 20. Aggiungi gli spinaci e i funghi.
  21. 21. Cuoci il tutto per altri 6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  22. 22. Aggiungi gli Spätzle.
  23. 23. Rosola gli Spätzle per 5-7 minuti.
  24. 24. Condisci con sale, pepe e una pinch di noce moscata grattugiata fresca.
  25. 25. Spargi il formaggio a pasta dura sopra.
  26. 26. Lascia sciogliere il formaggio con il coperchio chiuso per 3 minuti.
  27. 27. Lava il prezzemolo.
  28. 28. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  29. 29. Trita il prezzemolo finemente.
  30. 30. Assaggia la padella di Spätzle e regola il sapore con il succo di limone.
  31. 31. Dividi la padella di Spätzle in 4 piatti.
  32. 32. Cospargi il piatto con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione