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🍽️ Salsa cremosa di granchio di fiume

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g granchio di fiume (pronto per la cucina)
• 1 piccola cipolla bianca
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio burro
• panna da montare 150 ml
• 150 ml fondo di aragosta
• sale
• pepe bianco (macinato fresco)
• 1 pizzico polvere di peperoncino

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla.
2. 2. Trita la cipolla finemente.
3. 3. Sciogli il burro in una padella a fuoco dolce.
4. 4. Fai appassire le cipolle delicatamente.
5. 5. Aggiungi i granchi di fiume alla padella.
6. 6. Fai appassire i granchi di fiume con le cipolle.
7. 7. Versa la panna sulla miscela.
8. 8. Aggiungi il fondo di aragosta.
9. 9. Porta la salsa a bollore.
10. 10. Abbassa la fiamma al minimo.
11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
12. 12. Lascia ridurre la salsa a fuoco basso fino a quando non si riduce a circa due terzi del suo volume originale.
13. 13. Condisci la salsa con il sale.
14. 14. Condisci la salsa con il pepe.
15. 15. Condisci la salsa con il peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 205
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 3 g