← Tutte le ricette

🍽️ Insalata estiva fresca con tacchino fritto

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g insalata mista a foglia (lattuga cappuccio, romana.... )
• 4 pomodori
• 1 peperone giallo
• 1 cicoria
• 400 g petto di tacchino
• 1 cucchiaio olio
• 50 ml vino bianco
• 100 ml brodo di pollame
• panna da montare 100 ml
• 4 cucchiai crème fraîche
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino aceto balsamico
• 1 cucchiaino mosto d'uva
• 0.5 cucchiaino senape
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai erba cipollina a rotoli
• 1 cucchiaio foglie di timo
• sale
• pepe (da macinare)

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di insalata.
2. 2. Asciuga bene le foglie.
3. 3. Taglia le foglie di insalata a pezzi boccone.
4. 4. Taglia il peperone a metà in lunghezza.
5. 5. Rimuovi il torsolo e i semi dal peperone.
6. 6. Lava le metà del peperone privato dei semi.
7. 7. Taglia il peperone a strisce sottili.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Asciuga i pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a spicchi.
11. 11. Separa la cicoria in singole foglie.
12. 12. Taglia la carne di tacchino a strisce sottili.
13. 13. Condisci le strisce di tacchino con sale.
14. 14. Condisci le strisce di tacchino con pepe.
15. 15. Scalda l'olio in una padella.
16. 16. Rosola le strisce di tacchino a fuoco vivace mescolando.
17. 17. Cuoci il tacchino per circa 4 minuti.
18. 18. Rimuovi il tacchino fritto dalla padella.
19. 19. Tieni il tacchino al caldo.
20. 20. Sfumare il fondo di cottura in padella con il vino.
21. 21. Lascia ridurre il liquido di vino.
22. 22. Aggiungi il brodo in padella.
23. 23. Aggiungi la panna alla salsa.
24. 24. Aggiungi la crème fraîche alla salsa.
25. 25. Lascia ridurre la salsa con panna e crème fraîche.
26. 26. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
27. 27. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
28. 28. Mescola gli aceti per il condimento.
29. 29. Aggiungi la senape al condimento.
30. 30. Condisci il condimento con sale.
31. 31. Condisci il condimento con pepe.
32. 32. Aggiungi il mosto d'uva al condimento.
33. 33. Mescola bene gli ingredienti del condimento.
34. 34. Aggiungi l'olio al condimento mescolando.
35. 35. Mescola le foglie di insalata con il condimento.
36. 36. Mescola i pezzi di pomodoro con il condimento.
37. 37. Impiatta l'insalata sui piatti.
38. 38. Distribuisci le strisce di tacchino con la salsa sull'insalata.
39. 39. Spolvera l'erba cipollina sull'insalata finita.
40. 40. Spolvera il timo sull'insalata finita.

Valori per porzione

• kcal: 423
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 9 g