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🍽️ Zuppa salata Soljanka con carne e cetrioli

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 50 g pancetta
• 1 cucchiaino olio di colza
• 4 cucchiaini concentrato di pomodoro
• 250 g pomodori passati
• 600 ml brodo di carne
• 80 ml liquido di marinata dei cetrioli
• 1 foglia di alloro
• 4 cetrioli sott'aceto
• 150 g manzo cotto
• 3 salsicce viennesi
• 150 g crauti (scatola)
• 1 cucchiaino succo di limone
• sale
• pepe
• panna acida 4 cucchiaio
• 2 cucchiaini capperi
• 1 cucchiaino rametti di aneto

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
2. 2. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi la pancetta e le cipolle nella pentola.
5. 5. Fai rosolare gli ingredienti a fuoco medio per 4-5 minuti.
6. 6. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente.
7. 7. Sfuma con i pomodori e il brodo.
8. 8. Aggiungi il liquido di marinata dei cetrioli.
9. 9. Aggiungi la foglia di alloro.
10. 10. Porta la zuppa a bollore.
11. 11. Lasciala sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
12. 12. Taglia i cetrioli sott'aceto a striscioline.
13. 13. Taglia la carne a striscioline o a pezzetti piccoli.
14. 14. Taglia le salsicce a fette.
15. 15. Scola bene i crauti.
16. 16. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati (cetrioli, carne, salsicce, crauti) alla zuppa.
17. 17. Lascia scaldare il tutto nella zuppa.
18. 18. Condisci la Soljanka con succo di limone, sale e pepe a gusto.
19. 19. Lava l'aneto e asciugalo scuotendolo.
20. 20. Distribuisci la Soljanka nei piatti.
21. 21. Guarnisci la zuppa con panna acida, capperi e aneto fresco.
22. 22. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 5 g