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🍽️ Zuppa di soia benefica

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli di soia in una ciotola.
  2. 2. Copri i fagioli con circa un litro d'acqua.
  3. 3. Lascia in ammollo i fagioli in acqua tutta la notte.
  4. 4. Lava le verdure per zuppa sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Rimuovi le foglie appassite dalle verdure per zuppa.
  6. 6. Lega le verdure per zuppa preparate insieme con lo spago da cucina.
  7. 7. Sbuccia una cipolla.
  8. 8. Taglia la cipolla sbucciata a metà in lunghezza.
  9. 9. Aggiungi le metà di cipolla ai fagioli in ammollo.
  10. 10. Aggiungi le verdure per zuppa legate ai fagioli.
  11. 11. Aggiungi una foglia di alloro al composto.
  12. 12. Porta il composto di fagioli a ebollizione.
  13. 13. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  14. 14. Metti un coperchio sulla pentola.
  15. 15. Lascia sobbollire i fagioli per circa 50-60 minuti.
  16. 16. Lava i peperoni.
  17. 17. Rimuovi i semi e il picciolo dai peperoni.
  18. 18. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
  19. 19. Lava i cipollotti.
  20. 20. Taglia i cipollotti a piccoli pezzi.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella.
  22. 22. Aggiungi i cipollotti nell'olio caldo.
  23. 23. Rosola brevemente i cipollotti.
  24. 24. Aggiungi il peperone a cubetti alla padella.
  25. 25. Passa gli spicchi d'aglio attraverso uno schiacciaglio.
  26. 26. Mescola il concentrato di pomodoro nella padella.
  27. 27. Versa il vino rosso nella padella.
  28. 28. Metti un coperchio sulla padella.
  29. 29. Lascia stufare il composto di verdure per circa cinque minuti.
  30. 30. Rimuovi le metà di cipolla dalla pentola con i fagioli.
  31. 31. Rimuovi le verdure per zuppa legate dalla pentola.
  32. 32. Rimuovi la foglia di alloro dalla pentola.
  33. 33. Aggiungi le verdure stufate ai fagioli cotti.
  34. 34. Aggiungi un po' d'acqua nella pentola.
  35. 35. Condisci la zuppa con sale.
  36. 36. Aggiungi un po' di salsa Tabasco.
  37. 37. Lascia sobbollire la zuppa ancora per dieci minuti.
  38. 38. Assaggia la zuppa.
  39. 39. Regola le spezie secondo necessità.
  40. 40. Servi la zuppa calda.

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