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🍰 Gelato cremoso alla soia e mela cotogna

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato cremoso alla soia e mela cotogna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Usa l'albume per un'altra ricetta.
  2. 2. Metti i tuorli e lo zucchero in una ciotola.
  3. 3. Monta il composto con il frullino a mano finché non diventa chiaro e schiumoso.
  4. 4. Pela lo zenzero e taglialo a fette sottili.
  5. 5. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  6. 6. Raschia i semi dalla bacca.
  7. 7. Metti zenzero, semi di vaniglia, panna di soia e bevanda di soia in un pentolino.
  8. 8. Porta il composto a ebollizione nel pentolino.
  9. 9. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  10. 10. Lascia raffreddare brevemente il liquido finché non bolle più.
  11. 11. Mescola il liquido caldo con il composto di tuorli.
  12. 12. Rimetti tutto il composto nel pentolino.
  13. 13. Scalda il composto a fuoco basso.
  14. 14. Mescola continuamente.
  15. 15. Smetti di cuocere quando il composto inizia a addensarsi.
  16. 16. Passa il composto attraverso un colino fine in una ciotola pulita.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente il composto.
  18. 18. Mescola l'alternativa allo yogurt di soia nel composto raffreddato.
  19. 19. Metti il composto in una gelatiera.
  20. 20. Lascia congelare il gelato per circa un'ora e mezza.
  21. 21. Spremi il limone.
  22. 22. Misura due o tre cucchiai di succo di limone.
  23. 23. Metti il succo in una piccola ciotola.
  24. 24. Mescola la purea di mela cotogna con il succo di limone finché il composto non è liscio.
  25. 25. Mescola il composto di limone e mela cotogna nel gelato pronto.
  26. 26. Crea un effetto marmorizzato.
  27. 27. Forma delle palline di gelato.
  28. 28. Servi il gelato immediatamente.

Valori per porzione