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🍽️ Soba con carote e arachidi

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci i Soba nell'acqua salata finché sono al dente.
  3. 3. Nel frattempo sbuccia le carote.
  4. 4. Taglia le carote in bastoncini sottili.
  5. 5. Sciacqua il coriandolo sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Asciuga bene il coriandolo.
  7. 7. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  8. 8. Sbuccia lo zenzero.
  9. 9. Grattugia finemente lo zenzero.
  10. 10. Riscalda un wok senza olio.
  11. 11. Tosta le arachidi nel wok caldo fino a doratura.
  12. 12. Rimuovi le arachidi dal wok.
  13. 13. Trita grossolanamente le arachidi.
  14. 14. Aggiungi olio nel wok.
  15. 15. Riscalda l'olio nel wok.
  16. 16. Aggiungi lo zenzero grattugiato nel wok.
  17. 17. Aggiungi i bastoncini di carota nel wok.
  18. 18. Fai appassire leggermente lo zenzero e le carote.
  19. 19. Scola le noodles.
  20. 20. Lascia scolare le noodles.
  21. 21. Aggiungi le noodles alle verdure nel wok.
  22. 22. Aggiungi il coriandolo tritato.
  23. 23. Aggiungi le arachidi tritate.
  24. 24. Mescola il tutto accuratamente.
  25. 25. Condisci con salsa di soia.
  26. 26. Condisci con fiocchi di peperoncino.
  27. 27. Condisci con succo di lime.
  28. 28. Riscalda i piatti.
  29. 29. Porziona il piatto sui piatti.
  30. 30. Aggiungi uno spicchio di lime come guarnizione.
  31. 31. Servi il piatto.

Valori per porzione