🍽️ Crocchette di cavolo riccio pressate

Name: Crocchette di cavolo riccio pressate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cavoletti di Bruxelles 500 g; 2 rametti timo; 2 rametti origano; 3 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino paprika dolce; sale; pepe; 60 g parmigiano; 0.5 mazzo prezzemolo (10 g); 0.5 mazzo coriandolo (10 g); 1 spicchio d'aglio; 250 g yogurt (3,5 % di grassi); 3 cucchiai succo di limone

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

cavoletti di Bruxelles 500 g
2 rametti timo
2 rametti origano
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino paprika dolce
sale
pepe
60 g parmigiano
0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
0.5 mazzo coriandolo (10 g)
1 spicchio d'aglio
250 g yogurt (3,5 % di grassi)
3 cucchiai succo di limone

Preparazione

1. Lava accuratamente il cavolo riccio, rimuovi le foglie esterne e puliscilo.
2. Metti il cavolo riccio in una pentola con acqua bollente e cuocilo per circa 10 minuti.
3. Lava il timo e l'origano, asciugali e stacca le foglie. Mescola le erbe con olio d'oliva, paprika, sale e pepe. Grattugia finemente il parmigiano.
4. Scola il cavolo riccio. Mettilo su una teglia da forno foderata con carta da forno e schiaccialo con il fondo di un bicchiere. Spennella con il mix di spezie e cospargi di parmigiano.
5. Inforna le crocchette di cavolo riccio pressate nel forno preriscaldato a 225 °C (ventilato 200 °C; gas: livello 3–4) per circa 10-15 minuti fino a renderle croccanti.
6. Lava il prezzemolo e il coriandolo, asciugali e tritali finemente. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente. Mescola il tutto con yogurt, succo di limone, sale e pepe per la salsa.
7. Servi le calde crocchette di cavolo riccio pressate con la salsa.

Valori per porzione

kcal: 444
Protein: 26 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g