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🍰 Piacere al caramello con zucchero di betulla

94 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti lo zucchero di betulla e 30 millilitri di acqua in un pentolino.
  2. 2. Riscalda il mescolando continuamente, finché non bolle.
  3. 3. Rimuovi il pentolino dal fuoco per un attimo, quando inizia a frizzare.
  4. 4. Aggiungi 80 millilitri di panna cucchiaio per cucchiaio e mescola bene.
  5. 5. Rimetti il pentolino sul fuoco e abbassa la fiamma a media.
  6. 6. Lascia sobbollire la salsa e mescola regolarmente, finché non diventa dorata.
  7. 7. Rimuovi la salsa al caramello dal fuoco.
  8. 8. Mescola il burro nella salsa tiepida.
  9. 9. Aggiungi 10 millilitri di acqua e continua a mescolare.
  10. 10. Aggiungi la panna rimanente e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
  11. 11. Condisci la salsa con un pizzico di sale.
  12. 12. Mescola ancora vigorosamente, finché la salsa non diventa ben lucida.

Valori per porzione