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🍳 Panini integrali di farro classici

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g farina integrale di farro
• 150 g farina di farro tipo 1050
• 1 cucchiaino sale
• 1 bustina lievito secco (o 1/2 cubetto di lievito fresco)
• 0.5 cucchiaino zucchero di canna grezzo
• 355 ml bevanda d'avena (latte d'avena)
• 1 cucchiaio fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino semi di papavero

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il sale.
2. 2. Aggiungi il lievito e lo zucchero al mix di farina.
3. 3. Impasta l'impasto con 350 ml di bevanda d'avena, finché non diventa liscio ed elastico.
4. 4. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30-60 minuti.
5. 5. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
6. 6. Dividi l'impasto in due parti.
7. 7. Forma ogni parte in un lungo salsicciotto.
8. 8. Taglia ogni salsicciotto in cinque pezzi uguali.
9. 9. Forma i singoli pezzi in palline rotonde.
10. 10. Metti le palline di impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
11. 11. Taglia ogni pallina con un coltello leggermente al centro.
12. 12. Spennella i panini con la bevanda d'avena rimanente.
13. 13. Cospargi i panini con fiocchi d'avena e semi di papavero.
14. 14. Lascia riposare i panini per altri 30 minuti in un luogo caldo.
15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi).
16. 16. Metti un contenitore resistente al fuoco con un po' d'acqua sul fondo del forno.
17. 17. Inforna la teglia.
18. 18. Inforna i panini per circa 20 minuti, finché non sono dorati.
19. 19. Togli i panini dal forno e lasciali raffreddare.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 37 g