🍽️ Skrei con fagioli, pancetta e finocchio

Name: Skrei con fagioli, pancetta e finocchio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g filetto di skrei norvegese (merluzzo invernale); 140 g pancetta; 1 bulbo finocchio; 2 scalognhe; olio d'oliva; 2 spicchi aglio; 250 ml vino bianco secco; 1 confezione fagioli; 1 lattina fagioli lima; 200 ml panna acida; 1 tuorlo d'uovo; 1 mazzo prezzemolo; sale (e pepe)

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

600 g filetto di skrei norvegese (merluzzo invernale)
140 g pancetta
1 bulbo finocchio
2 scalognhe
olio d'oliva
2 spicchi aglio
250 ml vino bianco secco
1 confezione fagioli
1 lattina fagioli lima
200 ml panna acida
1 tuorlo d'uovo
1 mazzo prezzemolo
sale (e pepe)

Preparazione

1. Taglia lo skrei in pezzi di uguale dimensione. Lascia la pelle. Condisci il pesce con sale e pepe.
2. Rosola lo skrei a porzioni in una padella finché non diventa ben dorato.
3. Taglia la pancetta a strisce e friggila fino a renderla croccante. Scola il grasso e rimuovi la pancetta dalla padella.
4. Stufa il finocchio e la scalogna con un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Devono solo ammorbidirsi, non dorarsi.
5. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella e sfuma con il vino. Cuoci il tutto per qualche minuto finché il finocchio non è tenero.
6. Aggiungi i fagiolini e i fagioli lima e riporta il contenuto della padella a ebollizione.
7. Mescola la panna acida e il tuorlo d'uovo in una tazza. Incorpora il composto nel contenuto della padella che sobbolle leggermente.
8. Assaggia e regola di sale e pepe.
9. Guarnisci il piatto con la pancetta croccante, il prezzemolo tritato e un po' di finocchio crudo grattugiato.

Valori per porzione

kcal: 570
Protein: 46 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 18 g