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🍽️ Insalata di gamberi fruttata con avocado e pomodoro

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g gamberi
• 2 cucchiaio olio
• 1 spicchio d'aglio
• 75 g polpa di aragosta cotta e sfilacciata
• 2 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 1 punta di coltello senape medio-piccante
• 1 pizzico zucchero
• 2 cucchiaio olio di girasole
• 1 pezzo melone melato (ca. 100 g)
• 1 pezzo cetriolo da insalata (ca. 100 g)
• 1 pompelmo rosa
• 1 cipolla rossa
• 1 avocado
• 1 cucchiaio erba cipollina a rotelline (o erbe tritate)
• 4 pomodorini cocktail

Preparazione

1. 1. Scalda un po' di olio in una padella.
2. 2. Rosola i gamberi insieme agli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
3. 3. Lascia raffreddare completamente i gamberi.
4. 4. Set aside four nice shrimp for garnish.
5. 5. Sbuccia il resto dei gamberi e tagliali a pezzetti.
6. 6. Taglia anche la polpa di aragosta a pezzetti.
7. 7. Mescola il succo di limone con sale, pepe, aceto, senape e un pizzico di zucchero per la marinatura.
8. 8. Aggiungi l'olio alla marinatura e mescola bene.
9. 9. Sbuccia il melone melato e il cetriolo.
10. 10. Taglia il melone melato e il cetriolo a piccoli cubetti.
11. 11. Sfiletta il pompelmo.
12. 12. Taglia le fette di pompelmo a piccoli pezzi.
13. 13. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
14. 14. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
15. 15. Rimuovi la polpa dell'avocado con un cucchiaio.
16. 16. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
17. 17. Mescola immediatamente tutti gli ingredienti preparati con la marinatura.
18. 18. Riempi i vasetti con l'insalata.
19. 19. Cospargi l'insalata con erbe fresche.
20. 20. Posiziona un pomodorino su ogni vasetto.
21. 21. Infila i gamberi messi da parte con uno stuzzicadenti.
22. 22. Inserisci i gamberi nei pomodorini.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 12 g