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🍲 Zuppa cremosa di gamberi e cocco

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 ml latte di cocco
• 1 cucchiaino polvere di peperoncino
• 1 cucchiaino pasta di curry rossa
• 2 cucchiai olio
• 1 cipolla grande
• 2 foglie di lime
• 1 cucchiaio salsa di pesce
• 1 cm zenzero
• 4 gamberi giganti (pronti per la cucina)
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 cucchiaio burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Pela lo zenzero.
2. 2. Lava le foglie di lime sotto l'acqua corrente.
3. 3. Sbuccia la cipolla e tritala in piccoli cubetti.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire lo zenzero, le foglie di lime e le cipolle.
5. 5. Aggiungi metà della quantità di polvere di peperoncino e la pasta di curry alla pentola.
6. 6. Sfuma il composto con il latte di cocco.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa per 5 minuti a fuoco basso.
8. 8. Rimuovi le foglie di lime e il pezzo di zenzero dalla zuppa.
9. 9. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
10. 10. Condisci la zuppa con la salsa di pesce.
11. 11. Cospargi i gamberi con la paprika.
12. 12. Scalda il burro chiarificato in una padella.
13. 13. Friggi i gamberi lentamente nel burro chiarificato fino a quando sono dorati.
14. 14. Riempi le zuppiere con la zuppa pronta.
15. 15. Infila i gamberi fritti in spiedini di legno.
16. 16. Cospargi la zuppa nelle zuppiere con i filamenti di peperoncino e il resto della polvere di peperoncino.
17. 17. Guarnisci ogni zuppiera con un gambero infilato e servi.

Valori per porzione

• kcal: 396
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 5 g