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🍽️ Gamberi in marinatura di zafferano e cocco su insalata fresca di mango

689 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi in marinatura di zafferano e cocco su insalata fresca di mango Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte di cocco in un pentolino e portalo a ebollizione.
  2. 2. Abbassa la fiamma e lascia ridurre il latte di cocco a circa due terzi del suo volume originale.
  3. 3. Sciogli i fili di zafferano nel latte di cocco ridotto.
  4. 4. Aggiungi i peperoncini tritati alla salsa.
  5. 5. Condisci la marinatura con il sale.
  6. 6. Aggiungi i gamberi alla marinatura e mescola bene in modo che siano completamente coperti.
  7. 7. Lascia marinare i gamberi per circa 30 minuti.
  8. 8. Pela i mango e affetta la polpa con un affettaverdure in fette sottili e allungate, partendo dal nocciolo.
  9. 9. Lava il cetriolo e affettalo longitudinalmente in fette sottili.
  10. 10. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
  11. 11. Disponi le foglie di basilico, le fette di cetriolo, le fette di cipolla e le fette di mango sui piatti.
  12. 12. Condisci l'insalata con sale e pepe.
  13. 13. Condisci ogni piatto con un cucchiaio di olio di sesamo e un po' di succo di lime.
  14. 14. Scalda tre o quattro cucchiai di olio in una padella.
  15. 15. Lascia scolare brevemente i gamberi marinati.
  16. 16. Friggi i gamberi a fuoco vivace da tutti i lati.
  17. 17. Disponi i gamberi fritti sull'insalata di mango.
  18. 18. Servi il piatto immediatamente.
  19. 19. Opzionalmente, riporta a ebollizione il resto della marinatura al cocco e zafferano e servila in aggiunta ai gamberi.

Valori per porzione