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🍽️ Curry cremoso ai gamberi

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Gamberi giganti (sgusciati e privati dell'intestino, lasciando la coda)
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 3 cucchiaio Olio di arachidi
• 0.5 cucchiaino Semi di senape
• 1 cucchiaino Peperoncino di Cayenna
• 0.5 cucchiaino Curcuma macinata
• 1 cucchiaio Coriandolo macinato
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 2 cucchiaio Succo di limone
• 150 ml Brodo vegetale
• 300 ml Latte di cocco
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente e lasciali scolare bene in un colapasta.
2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
4. 4. Scalda l'olio di arachidi in una padella grande.
5. 5. Aggiungi i semi di senape nell'olio caldo.
6. 6. Aspetta che i semi di senape inizino a scoppiettare leggermente.
7. 7. Aggiungi le striscioline di cipolla e l'aglio tritato nella padella.
8. 8. Rosola le verdure fino a doratura.
9. 9. Mescola il peperoncino di Cayenna, la curcuma, il coriandolo macinato e il cumino macinato.
10. 10. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone e il brodo vegetale.
11. 11. Lascia sobbollire il composto coperchio basso a fuoco basso per circa 8 minuti.
12. 12. Mescola il latte di cocco nella salsa.
13. 13. Porta la salsa a breve ebollizione.
14. 14. Condisci la salsa con cautela con il sale.
15. 15. Aggiungi i gamberi scolati nella padella.
16. 16. Lascia cuocere i gamberi a fuoco basso per 4-5 minuti, fino a quando sono cotti.
17. 17. Assaggia il curry finito e regola con sale, pepe e un po' di succo di limone.
18. 18. Servi il curry caldo con riso o chapati.

Valori per porzione

• kcal: 350
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g