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🍽️ Curry cremoso ai gamberi

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino pepe di cayenna
• 0.5 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaio coriandolo (macinato)
• cumino 1 cucchiaino
• 2 cucchiai succo di limone
• sale
• 100 ml acqua
• 3 cucchiai olio di arachidi
• 0.5 cucchiaino semi di senape
• 400 ml latte di cocco
• gamberi 500 g
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
3. 3. Mescola pepe di cayenna, curcuma, coriandolo e cumino in una ciotola con 2 cucchiai di succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e 100 millilitri d'acqua.
4. 4. Lava i gamberi, lasciali scolare e tagliali a metà in lunghezza.
5. 5. Scalda l'olio di arachidi in una padella.
6. 6. Aggiungi i semi di senape nella padella calda.
7. 7. Non appena i semi di senape iniziano a scoppiettare leggermente, aggiungi le striscioline di cipolla e l'aglio tritato.
8. 8. Friggi le verdure fino a doratura.
9. 9. Aggiungi il mix di spezie preparato.
10. 10. Lascia sobbollire il tutto coperchio basso a fuoco basso per 5 minuti.
11. 11. Aggiungi il latte di cocco e porta il composto a ebollizione.
12. 12. Aggiungi i gamberi e lascia cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, finché non sono cotti.
13. 13. Assaggia il curry e regola con sale, pepe e un po' di succo di limone.
14. 14. Servi il curry con riso o chapati.

Valori per porzione

• kcal: 402
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 6 g