🥤 Cocktail di gamberi freschi con avocado

Name: Cocktail di gamberi freschi con avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 limone; 2 avocado; 1 cipollotto; gamberi 300 g; 1 tuorlo d'uovo; 2 cucchiai succo d'arancia; sale; pepe (macinato); 80 ml olio vegetale; 1 cucchiaio cognac; panna da montare 100 ml; rucola (per guarnire); tortilla chips (per guarnire)

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 limone
2 avocado
1 cipollotto
gamberi 300 g
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai succo d'arancia
sale
pepe (macinato)
80 ml olio vegetale
1 cucchiaio cognac
panna da montare 100 ml
rucola (per guarnire)
tortilla chips (per guarnire)

Preparazione

1. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
2. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
3. Rimuovi la polpa degli avocado con un cucchiaio.
4. Taglia la polpa dell'avocado in piccoli pezzi.
5. Bagna immediatamente i cubetti di avocado con 2 o 3 cucchiai di succo di limone.
6. Pulisci i cipollotti e lavali accuratamente.
7. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
8. Mescola vigorosamente il tuorlo, il succo d'arancia, il sale e il pepe con una frusta.
9. Aggiungi l'olio goccia a goccia e continua a mescolare fino a ottenere una maionese.
10. Mescola il cognac nella maionese.
11. Monta la panna a semi-stiff.
12. Incorpora delicatamente la panna montata nella salsa.
13. Metti i pezzi di avocado, gli anelli di cipollotto e i gamberi in una ciotola.
14. Mescola gli ingredienti nella ciotola con la salsa cocktail.
15. Riparti il composto in quattro piccole ciotole.
16. Guarnisci i cocktail con rucola e tortilla chips.
17. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 23 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 12 g